Les vins du Rhône

Plantée aux quatre coins du monde, elle est très appréciée pour ses vins rouges de garde. Un concours mondial lui est même consacré, réunissant des vins de 26 pays*.

Longtemps, des légendes ont couru. Venait-elle de la ville de Shiraz en Perse, de Sicile? Non, la Syrah vient de... la Vallée du Rhône! Ce cépage aujourd’hui roi dans son terroir d’origine, a un arbre généalogique, grâce aux analyses génétiques. Les tests ADN ont parlé.

Carafer ou ne pas carafer ?

Faut-il ouvrir le vin à l’avance ? Le carafer ? La plupart des vins se servent à la bouteille. Mais carafer développe les arômes des vins jeunes et laisse au fond de la bouteille les éventuels dépôts des vins rouges. Il suffit de transvaser délicatement le vin dans une carafe, peu de temps avant le repas. En revanche, un vieux millésime, exigera plus de délicatesse: mieux vaut simplement laisser la bouteille debout depuis la veille, que le vin décante doucement.